Week 11
t/m
Veggipedia
Producten
Lees alle productinformatie in onze online groente- en fruitencyclopedie.
Kardoen
Kardoen is een stengelgroente die qua uiterlijk veel wegheeft van een gigantische struik bleekselderij. Het is familie van de artisjok, een eetbare distel dus. Alleen eet je van de artisjok de bloemknop, en van de kardoen de stengel. De smaak van kardoen is ongeveer hetzelfde als van artisjok. Vooral de binnenste stengels van de struik zijn mals en smakelijk. De buitenste stengels zijn wat bitterder. Kardoen koop je in Italië, Spanje en Frankrijk gewoon op de markt. In Nederlands wordt het sporadisch ingevoerd.
Japanse pompoen
De pompoen is familie van de komkommer en de meloen. Deze groene pompoen heeft een stevige harde schil en oranje nootachtig zoete vruchtvlees. Binnenin zit de vrucht vol met grote platte zaden, ook goed te gebruiken voor het grillen, drogen. Pompoenen worden al meer dan 10.000 jaar gegeten, maar waren tot voor kort in Nederland niet zo bekend als groenten. De meeste mensen gebruikten pompoenen puur als decoratie. In Amerika echter kent men tal van gerechten met pompoen, waarbij de zoete pompoentaart ('pumkinpie') op Thanksgiving misschien wel het bekendste gerecht is. Pompoenen hebben een lage energetische waarde maar bevatten wel veel vezels. Vezels zijn belangrijk voor de goede werking van je darmen, maar daar houdt het niet op! Pompoenen bevatten betacaroteen. Van betacaroteen is bekend dat het goed is voor de ogen en de huid.
Chilipeper
Ze zijn heerlijk pittig, die mooie langwerpige en glanzende rode pepers. En ze zijn lid van een uitgebreid familie! Pepers zijn er in alle vormen en kleuren. De pittigheid wordt bepaald door de aanwezigheid van de stof capsaïcine. De veelgebruikte rode peper wordt ook wel Spaanse peper of chilipeper genoemd. Het zorgt ervoor dat gerechten heet en pittig worden, doordat de warmtezintuigen in de mond geprikkeld raken. Rode chilipeper is rijp, groene chilipeper is onrijp, maar het onrijp zijn doet niet onder voor de pittigheid. Chilipeper kan ook gedroogd worden of vermalen. Chilipoeder is geen gemalen chilipeper, maar een mengsel van gedroogde chilipeper en andere kruiden en specerijen (zoals komijn en oregano).
Recepten
Inspirerende recepten met groenten en/of fruit als hoofdingrediënt
Actueel
Nieuws Uitgelicht
Laatste nieuws over groenten en fruit
Pak je vitaminen met vers verwerkte groenten
Groenten bevatten volop belangrijke voedingsstoffen, of ze nu vers zijn, uit blik, glas of diepvries komen. Na de oogst worden de groenten namelijk direct verwerkt, zodat vitamines en mineralen zoveel mogelijk behouden blijven.
Laatste nieuws
Variatie in consumptie paprika groter dan in kleurvoorkeur
Consumenten verwerken paprika in een brede variatie aan gerechten. Dat is zowel in Nederland als in Duitsland het geval. In beide landen heeft de consument daarbij een sterke voorkeur voor de rode variant. Dit is ook verreweg de meest geproduceerde kleur, blijkt uit cijfers van het Productschap Tuinbouw (PT).
Knoflook vooral vers gekocht
De Nederlandse consument koopt knoflook vooral vers. Uit de Groenten- en Fruitmonitor van het Productschap Tuinbouw (PT) blijkt dat ruim 90% knoflook vers en ongesneden inkoopt. In Duitsland ligt dit percentage rond 75. Daar schaft bijna 15% deze groente voorgesneden aan; in ons land is dit slechts een paar procent.
De sjalot als smaakmaker in gerechten
Sjalotten zijn een kleine uisoort. Dit ovale uitje met gele of rode schil heeft een fijne smaak en is ideaal om gerechten extra smaak te geven en om sauzen en salades te kruiden. Jus waarin een sjalotje zachtjes meebakt, krijgt een aparte, lichtzoetige smaak. Ze zijn voor diverse bereidingswijzen te gebruiken zoals bakken, stoven, smoren en koken.
Programma's
Lopende programma's
Alle GroentenFruit-Campagnes waar wij ons voor inzetten.
Sicher ist lecker
In Deutschland startet Imagekampagne für Gemüse aus europäischen Glasgewächshäusern.
Elstar. Altijd raak!
De populaire, smaakvolle appel van eigen bodem
Conference Peer
Conference peer, altijd een goed idee!
Over ons
GroentenFruit Bureau is het marketingcommunicatiebureau voor en namens de Nederlandse groente- en fruitsector. Met gerichte campagnes in binnen- en buitenland wordt het imago van groenten en fruit versterkt en de consumptie ervan bevorderd. GroentenFruit Bureau wil een concrete bijdrage leveren aan de volksgezondheid door het stimuleren van de consumptie van de dagelijkse aanbeveling 2x2 (2 ons groenten en 2 keer fruit).