Dag van de Komkommer - feiten en cijfers
01-07-2010Groei
De komkommer is een eenjarige vruchtgroente die behoort tot de familie van de meloen en de courgette. Hij groeit aan een klimplant met grote bladeren en aan één stengel kunnen tientallen komkommers groeien. De vrucht wordt geoogst als deze nog donkergroen is en al rijpend verkleurt hij naar geelgroen. Komkommers worden geteeld in Nederlandse kassen, waar ideale groeiomstandigheden de perfecte kwaliteit garanderen.
Toepassingen
De sappige vriend is door zijn frisse smaak één van de meest populaire saladegroenten in ons land. Maar de kok en de consument kunnen er meer mee: stoven, wokken, grillen en bakken - in salade als plakjes of bolletjes, samen met tomaat, ui, olijven en feta - roerbakken met kerrie - geraspt in een dipsaus, met knoflook en Griekse yoghurt - plakjes op brood met pindakaas of kaas- plakjes op brood met ham, ei en tomaat. Ook ideaal als snack onderweg.
Gezond
Behalve lekker is de komkommer gezond. De komkommer kan geschild of ongeschild gebruikt worde. Direct onder de schil bevinden zich de meeste vitamines en antioxidanten. Komkommer is caloriearm, heeft 0% vet en nauwelijks koolhydraten maar wel veel vezels, kalium en calcium. Kalium helpt de zuurresten in het lichaam neutraliseren. Deze ontstaan na het eten van vet en vlees. Ook helpt komkommer tegen stress en hoofdpijn en bij het reguleren van de bloeddruk.
Familie
Komkommers hebben veel nichten en neven zoals Lentekomkommer, Oerkomkommer, Minikomkommer, Witte komkomkommer, Gele komkommer en Snackkomkommer.
Voor meer tips over komkommer kijk in de veggipedia!
