Gezonde groentedrank voor astronauten
05-02-2010De Groentekok presenteerde persoonlijk zijn fameuse légumaise aan het aanwezige publiek tijdens een praatshow in het PCF te Kerkom – St-Truiden. Bedoeling van de organisatoren van de praatshow was om met “Légumaise® in space” een voorbeeld te geven wat innovatie kan betekenen voor een fruitsector.Astronaut Frank De Winne was er al weg van, en nu wil de Nasa het integreren in het basis-voedselpakket van àl haar astronauten.
Minister van Volksgezondheid Jo Vandeurzen (CD&V) was aanwezig voor een interessant gesprek. De andere gesprekspartners waren Boerenbond-voorzitter Piet Vantemsche, Peter Hostens van Univeg en Florent Geerdens, voorzitter van de vakgroep Fruit;
Légumaise is een gezonde variant van mayonaise. Een emulsie van groenten, zonder dikmakers en bewaarmiddelen. De 'smaakbom®' is een potje met 75 gram half gegaarde groentesnippers of rauwe fruitsnippers en 25 gram légumaise, een alternatief voor mayonaise op basis van verse groenten en koolzaadolie. Fol werkt ook aan een gelijkaardige recept met fruit als basis, de Fruitaise©.
