Maak de paprika's schoon en snijd in grove stukken. Pel en hak de knoflook. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de paprikastukken op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Voeg de suiker en knoflook toe en bak ze een minuut mee. Blus af met een scheutje tomatensap. Pureer het mengsel zeer fijn, of haal het door een zeef. Laat het afkoelen en meng de rest van het tomatensap erdoor. Breng op smaak met de overige ingrediënten.
