Diner voor 2 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Dieet: Vegetarisch dieet, Cholesterolbeperkt dieet, Vezelrijk dieet,
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.Was alle groenten en laat ze uitlekken.Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Snij de geschilde winterwortel in plakjes en de sperziebonen in stukjes van circa 3 cm. Breng in een pan ruim water aan de kook en kook hierin achtereenvolgens de bloemkool, wortel, sperziebonen en de gesneden (groene)kool circa 3 minuten. Laat de groenten in een vergiet uitlekken. Doe de taugé in een zeef en schenk er kokend water over. Maak intussen pindasaus volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Bekleed een schaal met blaadjes sla. Leg de gekookte groenten en taugé hierop. Verdeel hierover de in plakjes gesneden tomaat en ei. Schenk de pindasaus erover. Bestrooi met gefruite uitjes en stukjes kroepoek. Serveer de rijst er apart bij.
Tip: voor niet vegetariérs: lekker met geroosterde saté, neem in dit geval 1 hardgekookt ei.
Dit gerecht bevat ruim 250 gram groente per persoon.
