Bijgerecht voor 2 personen
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Maak de shii-takes schoon. Snij de stelen eraf. Snij de worteltjes in plakjes. Blancheer de shii-takes en de rest van de groenten in een pan met kokend water enkele minuten. Laat de groenten daarna even in een vergiet uitlekken. Verhit de boter of margarine in pan of wok. Voeg de fijn gesneden citroenschil en de groenten toe. Laat het geheel zachtjes smoren (bakken). Voeg de rijstewijn toe en laat nog even smoren, totdat de groenten glanzen. Doe er op het laatst de basilicum bij. Verdeel het gerecht over 2 borden en strooi de pistachenootjes erover.
Tip: serveren met (pandang) rijst.
Dit gerecht bevat ca. 120 g groenten per persoon.
Allergie informatie: bevat lactose, noten (pistache)
Geschikt voor: vegetariërs (die wel melkproducten eten), glutenvrij dieet, natriumbeperkt dieet, vezelverrijkt dieet
Dieet variatietip: Neem olie in plaats van boter/margarine bij lactose intolerantie of als je streng vegetarisch bent. Pistache noten kun je door cashewnoten vervangen, of evt. andere noten; kun je helemaal geen noten eten, vervang ze dan door 2 eetlepeltjes geraspte kaas (aan het eind toevoegen). Vervang bij energiebeperking alcohol door sojasaus (ca. 3-4 eetlepels naar smaak) en laat de noten staan.
