Bijgerecht voor 2 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Dieet: Vegetarisch dieet, Lactosevrij dieet, Glutenvrij dieet
Was de bonen en snij de punten er van af. Snij de bonen in stukjes van 3-4 cm. Pel en snipper de ui. Snij de peper doormidden, verwijder de pitjes en snij de peper in heel kleine stukjes. Verhit de olie in een wok of braadpan. Bak de ui zachtjes en pers het teentje knoflook erboven uit. Voeg de peper, tomatenpuree en kouseband toe. Bak alles onder voortdurend omscheppen 5 minuten op een matig vuur. Giet de bouillon er bij en laat de kouseband in 10-15 minuten zachtjes gaarstoven. Af en toe omscheppen. Leg eventueel een warme tortilla op elk bord en schep de kouseband en wat rijst er op.
Per persoon ongeveer 200 g groenten
