Lunch voor 2 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Verwarm de oven voor op 175 graden. Snij de stelen uit de portabello's en hak ze fijn. Laat de spinazie ontdooien (in de magnetron). Snijd de feta in stukjes. Meng de gehakte portabellostelen, de feta en de pijnboompitten door de spinazie. Klop het ei in een kom met een vork los en meng deze ook door de spinazie. Maak op smaak met zout en peper. Vul de portabello's met het mengsel en verdeel de geraspte kaas erover. Zet de portabello's in een licht ingevette ovenschaal en gaar ze ongeveer 15 minuten in de oven.Vul eens witte of reuze champignons met het spinaziemengsel en geef ze als borrelhapje.
Per persoon ongeveer 150 gram groenten
