Lunchgercht, Diner voor 2 personen
Bereidingstijd: 50 minuten
Dieet: Cholesterolbeperkt dieet
Kook de macaroni gaar en laat deze in een vergiet afkoelen. Pel en snipper de ui. Maak de groenten schoon en snij ze in kleine stukjes. Roer in een schaal een sausje van azijn, olie, zure room, mosterd uitgeperst teentje knoflook, Italiaanse kruiden, zout en peper. Schep er de gesnipperde ui, paprika, tomaat, courgette en kappertjes door. Laat de zalm uitlekken in een vergiet. Maak de vis los met een vork en schep dit met de macaroni door het groentemengsel. Laat de saus circa 1/2 uur intrekken. Garneer met olijven en uiringen.
Per persoon ongeveer 100 g groenten
