Mixedgrill van groenten

Bijgerecht voor 2 personen

Bereidingstijd: 25 minuten

Dieet: Vegetarisch dieet, Lactosevrij dieet, Kippeneivrij dieet,

Ingrediënten

• 1/2 courgette
• 1 kleine of 1/2 komkommer
• 1/2 rode paprika
• 1 bakje champignons
• 1/2 - 1 eetlepel Italiaanse kruiden
• 1/2 dl citroensap
• 1 – 2 eetlepels olie
• 1 teentje knoflook

Bereidingswijze

Maak de groenten schoon. Snij de courgette in blokjes en de paprika in stukjes. Snij de komkommer in dikke plakken. Pel de knoflook en pers het teentje uit. Roer een sausje van de citroensap, de Italiaanse kruiden, de olie en het uitgeperste teentje knoflook. Doe alle groenten in een kom en schep het sausje erdoor. Laat de groenten ongeveer 2 uur marineren. Schep af en toe om. Laat de groenten uitlekken, maar vang de marinade op. Steek de groenten om en om aan spiezen of aan stokjes. Rooster de spiezen ongeveer 10 minuten op de barbecue, onder een voorverwarmde grill of in een hete grillpan. Keer ze af en toe om en bestrijk de groenten nog eens met de marinade.

Dit gerecht bevat 200 gram groenten per persoon.