Lunch voor 2 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Was en droog de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer grote exemplaren. Was en droog de sla en pluk of snij de sla kleiner. Was de komkommer en snij deze in smalle reepjes van ca. 5 cm lengte. Maak eerst de saus: pureer het wit van de lente-uitjes met de knoflook, rode peper, koriander, vissaus, poedersuiker en citroensap. Voeg wat water toe als de saus te dik is. Snij het groen van de lente-uitjes in diagonale stukjes. Snij het gekookte kippenvlees in kleine stukjes. Verdeel de sla over 2 borden, leg een bergje mihoen in het midden en verdeel de aardbeien, komkommerreepjes en kip erom en eroverheen. Strooi er de gemberwortel, munt en stukjes lente-ui over. Verdeel de saus over de borden en garneer met een takje koriander.
Per persoon ongeveer 100 gram groenten en 50 gram fruit
