Zoet hoofdgerecht (voor 2 personen) of tussendoortje (voor 4 personen)
Bereidingstijd: ca 15 minuten (exclusief 20 minuten oventijd)
Warm de oven voor op 200 graden. Laat de plakken fillodeeg ontdooien volgens de aanwijzing op de verpakking. Pel de banaan.
Snijd de banaan in stukjes. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in stukjes. Doe appel met banaan in een kom. Hak de walnoten grof. Voeg walnoten en rozijnen toe aan het fruit. Verwijder de pitjes uit de peper en hak de peper zijn. Schep de peper, ketoembar en kokos door het fruit. Pers de limoen uit en voeg het sap samen met de honing toe aan het fruit. Schep goed door elkaar.
Bestrijk telkens 1 plak fillodeeg met de margarine en leg er een tweede plak op. Rol telkens 1/4 van het vruchtenmengsel in het deeg. Sla hierbij halverwege het oprollen de zijkanten van het deeg naar binnen en rol de spring roll verder op. Maak zo 4 spring rolls en bestrijk deze met nog wat margarine. Maak de rolls kleiner wanneer je deze als tussendoortje of hapje serveert. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bak de rolls in 15 - 20 minuten goudbruin en krokant.
Tip: Hou je niet van pittig, laat dan de peper achterwege. Ook heerlijk met verse munt.
