Lunch, Voorgerecht voor 2 personen
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
staafmixer
Pel en snipper de ui. Verhit de boter of margarine in een ruime pan en fruit de ui enkele minuten. Voeg de kerriepoeder en de blokjes pompoen toe en laat alles nog 5 minuten fruiten. Voeg de kippenbouillon en het laurierblad toe en kook de pompoen met de deksel op de pan in ca. 5 minuten gaar. Verwijder het laurierblad en pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep weer aan de kook en voeg de melk toe. Maak de soep op smaak met peper en ketjap manis. Roer de peterselie erdoor en serveer direct.
Lekker met stokbrood en kaas.
Per persoon ongeveer 125 g gram groenten
Allergie informatie: bevat lactose, soja (ketjap manis), peterselie
Geschikt voor: vegetariërs (die wel vis eten), glutenvrij dieet, natriumbeperkt dieet, vezelverrijkt dieet, energieverrijkt dieet, energiebeperkt dieet, eiwitverrijkt dieet
Dieet variatietip: Neem bij lactose intolerantie olie in plaats van boter en gebruik desgewenst lactose-vrije melk (melk kun je ook weglaten). Bij soja allergie kun je ketjap manis laten staan, zonder is het ook lekker! Peterselie kun je door dille, selderij of gedroogde basilicum vervangen.
