Rode bieten met rozemarijn en ui

Bijgerecht voor 2 personen

Bereidingstijd: 15 minuten

Dieet: Vegetarisch dieet, Glutenvrij dieet, Kippeneivrij dieet, Eiwitbe

Ingrediënten

• 15 g boter of margarine
• 1 ui
• 1 takje verse rozemarijn of 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• 350 g gekookte bietjes
• 1/2 dl runderbouillon of groentebouillon
• 1 eetlepel geraspte kaas
• 50 ml zure room of crème fraîche

Bereidingswijze

Smelt de boter of margarine in een ruime, ondiepe, liefst ronde of ovale magnetronbestendige schaal, onafgedekt, 30 seconden, ca. 750 watt. Pel de ui en snipper deze fijn. "Bak" hierin de ui met de naaldjes van de rozemarijn, onafgedekt, 2-3 minuten, ca. 750 Watt. Pel de bietjes en snijd ze in plakjes. Voeg de bietjes toe aan de ui en schep voorzichtig om. Schenk de bouillon erbij en zet de schaal terug in de magnetron, afgedekt, 3-4 minuten, ca. 750 Watt. Strooi er de laatste minuut eventueel wat kaas over en serveer de bietenschotel met de zure room of crème fraîche.

Lekker bij runderlapjes en gekookte aardappelen.
Vegetarische variatie: lekker met hardgekookte eieren en gekookte aardappelen

Dit gerecht bevat 200 gram groente per persoon.