Bijgerecht voor 2 personen
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
magnetron
Smelt de boter of margarine in een ruime, ondiepe, liefst ronde of ovale magnetronbestendige schaal, onafgedekt, 30 seconden, ca. 750 watt. Pel de ui en snipper deze fijn. "Bak" hierin de ui met de naaldjes van de rozemarijn, onafgedekt, 2-3 minuten, ca. 750 Watt. Pel de bietjes en snijd ze in plakjes. Voeg de bietjes toe aan de ui en schep voorzichtig om. Schenk de bouillon erbij en zet de schaal terug in de magnetron, afgedekt, 3-4 minuten, ca. 750 Watt. Strooi er de laatste minuut eventueel wat kaas over en serveer de bietenschotel met de zure room of crème fraîche.
Lekker bij runderlapjes en gekookte aardappelen.
Vegetarische variatie: lekker met hardgekookte eieren en gekookte aardappelen
Dit gerecht bevat 200 gram groenten per persoon.
Allergie informatie: bevat lactose
Geschikt voor: vegetariërs (die wel melkproducten eten), glutenvrij dieet, vezelverrijkt dieet, eiwitverrijkt dieet
Dieet variatietip: Vervang bij lactose intolerantie margarine door 1 eetlepel olijfolie, zure room kun je b.v. vervangen door een sausje op basis van soja. De meeste mensen met lactose intolerantie kunnen wel harde Nederlandse kazen eten; gaat het niet, dan kun je kaas evt. vervangen door een hardgekookt eitje. Volg je energiebeperkt dieet, kies voor zure room en 20+ kaas, neem ook iets minder margarine, ongeveer een theelepeltje. Voor natriumbeperking kun je gebruik maken van een natriumarme bouillon tablet.
