Hoofdgerecht voor 2 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Dieet: Vegetarisch dieet, Glutenvrij dieet, Lactosevrij dieet, Kippenei
Veeg de oesterzwammen schoon met een stukje keukenpapier of borstel ze schoon met een champignonborsteltje. Snij de stelen in stukjes. Was de paksoi, sla de struik goed droog en snij de bladeren en stelen in dikke repen. Snij de bosuitjes in stukken van ca. 3 cm lengte. Pel het teentje knoflook en hak fijn. Verhit de olie in een wok en fruit de knoflook en gember met de sambal tot het gaat geuren. Roerbak de oesterzwammen in ca. 4 minuten op een hoog vuur rondom bruin. Laat het vocht verdampen. Voeg de paksoi en bosui toe en laat de paksoi al omscheppend in enkele minuten op een hoog vuur slinken. Sprenkel er de sojasaus over en warm de groente nog ca. 2 minuten goed door. Schep er de cashewnoten door. Lekker met (jasmijn)rijst.
Per persoon ongeveer 200 gram groenten
