Bijgerecht, Voorgerecht voor 2 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Dieet: Vegetarisch dieet, Glutenvrij dieet, Kippeneivrij dieet,
Verhit een eetlepel olijfolie in een wijde pan. Was de okra's en dep ze goed droog. Snij de zijkantjes van de okra's en bak ze 2 minuten in de met olijfolie verhitte pan. Bestrooi met zout en peper. Voeg 1,5 dl water toe, dek de pan af en kook de okra's in circa 7 minuten beetgaar. (Voeg eventueel meer water toe). Giet de groente af. Klop een dressing van de andere eetlepel olijfolie, het citroensap, Tabasco, zout en peper. Pers het teentje knoflook erbovenuit en roer dit door de dressing. Schenk de dressing over de nog warme okra's en laat de salade afkoelen en intrekken. Laat de zongedroogde tomaatjes uitlekken en snijd ze in reepjes. Garneer met reepjes tomaat en blaadjes koriander.
Dit gerecht bevat 100 gram groente per persoon.
