Sperziebonen met kruidige sherrysaus

Bijgerecht voor 2 personen

Bereidingstijd: 20 minuten

Dieet: Vegetarisch dieet, Eiwitbeperkt dieet, Natriumbeperkt dieet

Ingrediënten

• 300 g sperziebonen
• 1 – 2 cm verse gemberwortel
• 1/2 eetlepel olie
• zout
• 1 theelepel honing
• versgemalen peper
• 2 eetlepels droge sherry
• 1 theelepel sesamolie

Bereidingswijze

Maak de sperziebonen schoon en halveer ze. Hak de geschilde gember heel fijn (of pureer in de keukenmachine). Verhit de olie onafgedekt in een schaal circa 30 seconden, ca.750 Watt. Roer de gemberrasp erdoor en verhit, afgedekt, circa 2 minuten, ca. 750 Watt. Meng sperziebonen, mespunt zout, honing, peper en sherry door de gemberolie. Verhit de groente circa 5 minuten, afgedekt,ca. 750 Watt, schep halverwege een keer om. Roer er uit de magnetron de sesamolie door en laat de groente, afgedekt, 3 minuten nagaren.

Lekker met roergebakken kipblokjes of - vegetarisch- roergebakken blokjes tahoe met sojasaus en rijst.

Dit gerecht bevat 150 gram groente per persoon.