Sperziebonen met tahindressing

Bijgerecht voor 2 personen

Bereidingstijd: 25 minuten

Dieet: Vegetarisch dieet, Kippeneivrij dieet, Glutenvrij dieet

Ingrediënten

• 400 g sperziebonen
• zout of zeezout
• 1 - 2 eetlepels ongezoete tahin (sesampasta)
• 1 1/2 eetlepel citroensap
• 1 teentje knoflook
• versgemalen peper
• 2 eetlepels platbladige peterselie
• 1 eetlepel koriander

Bereidingswijze

Maak de sperziebonen schoon en halveer ze. Doe ze in een stoommand of hittebestendig vergiet met wat zout. Breng een grote pan met ruim water aan de kook en stoom de sperziebonen in 10 - 12 minuten beetgaar. Roer intussen de tahin goed los met een of twee eetlepels lauwwarm water en het citroensap. Pers de knoflook erboven uit en breng op smaak met zout en peper. Meng de gare boontjes, fijngeknipte peterselie en fijngeknipte koriander door het tahinmengsel. Serveer lauwwarm of koud. Lekker met aardappel- of couscoussalade en gegrilde plakken feta.Variatie met vlees: lekker met gehaktballetjes.

Dit gerecht bevat 200 gram groente per portie.