Bijgerecht voor 2 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Pel 3 grote uien en snipper deze. Halveer 1 rode en 1 groene paprika. Verwijder de zaadlijsten en de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Smelt 50 gram boter en fruit hierin de uiensnippers en de paprikablokjes. Schep regelmatig om zodat uien en paprika's niet bruin worden. Strooi 1 eetlepel bloem over het mengsel. Giet er 9 dl bouillon in gedeelten bij en roer goed door. Voeg peper en zout naar smaak toe en kook zachtjes 10 minuten. Roer 1 dl koffieroom en 100 gram oude kaas door de soep. Strooi vlak voor het serveren 2 eetlepels versgehakte bieslook of peterselie over de soep.
