Verse doperwten met sinaasappelmosterdsaus

Bijgerecht voor 2 personen

Bereidingstijd: 30 minuten

Dieet: Vegetarisch dieet, Vezelrijk dieet, Natriumbeperkt dieet

Ingrediënten

• verse doperwten in schil
• 20 g boter of margarine
• 1 sjalot of kleine ui
• 20 g bloem
• 1 dl melk
• dl sinaasappelsap
• eetlepel mosterd
• 1 eetlepel crème fraiche
• 2 theelepels bouillonpoeder
• zout
• peper

Bereidingswijze

Dop de doperwten en kook ze in een pan met weinig water en zout in ± 10 minuten gaar. Pel en snipper intussen de ui. Verhit de boter of margarine en de ui glazig. Roer de bloem erdoor. Voeg al roerende scheutje voor scheutje de melk en het sinaasappelsap toe. Roer de mosterd, creme fraiche en bouillonpoeder erdoor. Maak op smaak met zou en peper. Giet de doperwten af en doe ze in een schaal. Geef de saus er apart bij.