Witlofsalade met druiven en een bieslookdressing

Bijgerecht voor 2 personen

Bereidingstijd: 10 minuten

Dieet: Vegetarich dieet, Kippeneivrij dieet, Glutenvrij dieet, Lactosev

Ingrediënten

• 4 struikjes witlof
• 100 g witte pitloze druiven
• 1 eetlepel citroensap
• 2 theelepels honing
• 3 eetlepels olie of druivenpitolie
• mespunt gemberpoeder
• 2 eetlepels fijngeknipte bieslook
• zout
• witte peper

Bereidingswijze

Was de struikjes witlof, snij de stronkjes eraf en maak de blaadjes los. Laat de blaadjes in een vergiet uitlekken. Was de druiven, halveer ze en verwijder de pitjes. Klop in een kommetje een dressing van het citroensap, de honing, de olie en eventueel een mespuntje gemberpoeder. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de bieslook erdoor. Verdeel de blaadjes witlof en de druiven over een platte schaal en sprenkel de dressing erover.

Per persoon ongeveer 100 g groenten en 50 g fruit