Bijgerecht, Voorgerecht of lichte lunch voor 2 personen
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Was de worteltjes, schrap ze eventueel en snij een plakje van de onder- en bovenkant. Rasp de wortels grof en schep ze in een kom. Schil de nectarines, verwijder de pit en snij de vruchten in blokjes. Schil de sinaasappel met een scherp mesje als een appel. Snij de partjes tussen de vliezen uit. Schep ze met de nectarines door de worteltjes. Roer een sausje van het sinaasappelsap, de kwark, zout en peper. Geef het sausje er apart bij. Deze salade is ook lekker bij de lunch of op brood.
Per persoon ongeveer 75 g groenten en 50 g fruit
Allergie informatie: bevat lactose
Geschikt voor: vegetariërs (die wel melkproducten eten), glutenvrij dieet, natriumbeperkt dieet (mits geen extra zout toegevoegd), vezelverrijkt dieet, energiebeperkt dieet, eiwitverrijkt dieet
Dieet variatietip: Kwark kun je vervangen door lactose-vrije yoghurt. Voeg voor energieverrijking (en extra eiwitverrijking) 2-3 eetlepels gemengde noten aan de salade toe.
