Veggipedia

Wat is Veggipedia?

Hoe bewaar ik okra, hoe maak ik postelein schoon en wanneer zijn asperges verkrijgbaar? De antwoorden zijn terug te vinden in de online encyclopedie 'Veggipedia'

BASISINFORMATIE OVER MEER DAN 180 GROENTE- EN FRUITSOORTEN

In onze Veggipedia vind je alle informatie over de meest uiteenlopende groente- en fruitsoorten. Compleet met bewaaradvies, voedingswaarden en aankooptips. Maar ook de verkrijgbaarheidskalender om elk seizoen van de beste producten te kunnen genieten.
Doe meer informatie op, probeer nieuwe producten en laat je inspireren door de bereidingstips en recepten met groenten en fruit in de hoofdrol.

2 ONS GROENTEN EN 2 KEER FRUIT, ELKE DAG

Lekker maar bovenal gezond eten is belangrijk. Elke dag twee ons groenten en twee keer fruit is hierbij een belangrijke richtlijn. Een 2x2-tip bij elk product op de website geeft aan hoeveel ervan ingekocht moet worden om aan deze richtlijn te voldoen. Tussen rauwe en gekookte producten wordt onderscheid gemaakt. Voor 200 gram gekookte spinazie heeft men immers meer nodig dan voor 200 gram rauwe spinazie.
Meer weten over 2x2? Ga naar www.2x2.nl.

Producten

Lees alle productinformatie in onze online groente- en fruitencyclopedie.

Kardoen

Kardoen is een stengelgroente die qua uiterlijk veel wegheeft van een gigantische struik bleekselderij. Het is familie van de artisjok, een eetbare distel dus. Alleen eet je van de artisjok de bloemknop, en van de kardoen de stengel. De smaak van kardoen is ongeveer hetzelfde als van artisjok. Vooral de binnenste stengels van de struik zijn mals en smakelijk. De buitenste stengels zijn wat bitterder. Kardoen koop je in Italië, Spanje en Frankrijk gewoon op de markt. In Nederlands wordt het sporadisch ingevoerd.

Japanse pompoen

De pompoen is familie van de komkommer en de meloen. Deze groene pompoen heeft een stevige harde schil en oranje nootachtig zoete vruchtvlees. Binnenin zit de vrucht vol met grote platte zaden, ook goed te gebruiken voor het grillen, drogen. Pompoenen worden al meer dan 10.000 jaar gegeten, maar waren tot voor kort in Nederland niet zo bekend als groenten. De meeste mensen gebruikten pompoenen puur als decoratie. In Amerika echter kent men tal van gerechten met pompoen, waarbij de zoete pompoentaart ('pumkinpie') op Thanksgiving misschien wel het bekendste gerecht is. Pompoenen hebben een lage energetische waarde maar bevatten wel veel vezels. Vezels zijn belangrijk voor de goede werking van je darmen, maar daar houdt het niet op! Pompoenen bevatten betacaroteen. Van betacaroteen is bekend dat het goed is voor de ogen en de huid.

Chilipeper

Ze zijn heerlijk pittig, die mooie langwerpige en glanzende rode pepers. En ze zijn lid van een uitgebreid familie! Pepers zijn er in alle vormen en kleuren. De pittigheid wordt bepaald door de aanwezigheid van de stof capsaïcine. De veelgebruikte rode peper wordt ook wel Spaanse peper of chilipeper genoemd. Het zorgt ervoor dat gerechten heet en pittig worden, doordat de warmtezintuigen in de mond geprikkeld raken. Rode chilipeper is rijp, groene chilipeper is onrijp, maar het onrijp zijn doet niet onder voor de pittigheid. Chilipeper kan ook gedroogd worden of vermalen. Chilipoeder is geen gemalen chilipeper, maar een mengsel van gedroogde chilipeper en andere kruiden en specerijen (zoals komijn en oregano).