Abrikoos

09-09-2010

2x2 TIP
Een verse abrikoos weegt ongeveer 20 gram. Reken dus 5 abrikozen voor een portie fruit, een smakelijke bijdrage aan jouw 2x2!

Beschrijving

De abrikoos kennen we vers, maar ook gedroogd of in blik of glas. Net als alle andere steenvruchten is de abrikoos echt zomerfruit. Een abrikoos heeft een zacht eetbaar velletje, een grote steenachtige pit en oranjegeel zacht aromatisch vruchtvlees dat als het rijp is, gemakkelijk loslaat. Abrikozen komen onder andere uit Griekenland en Frankrijk. De vrucht bevat niet veel vitamine C, maar wel een aantal belangrijke mineralen.

Wat kan ik ermee?

- meestoven met kip
- bladerdeegflappen vullen met halve abrikozen en rozijnen
- in een fruitsalade met banaan en amandelen
- in een salade met sla en reepjes uitgebakken spek
- halveren en vullen met zachte roomkaas als hapje

Waar let ik op bij het kopen?

Abrikozen moeten een gave schil hebben en lekker ruiken.

Hoe bewaar ik ze?

Abrikozen zijn op een koele plaats 1 tot 3 dagen houdbaar. In de koelkast kun je ze wat langer bewaren, maar ze verliezen dan wel wat smaak en geur.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden?

De schil van een abrikoos is eetbaar. Maar als je de schil liever verwijdert, kun je die er gemakkelijk af trekken met een scherp mesje. Halveer de vruchten door ze rondom de pit door te snijden en dan van de pit af te draaien. Daarna kun je vruchthelften in partjes of stukjes snijden.

Wanneer zijn ze er?

Abrikozen zijn van juni tot en met september verkrijgbaar. Ze komen in de eerste periode uit Griekenland en later uit Frankrijk.

Wat zit erin? (per 100 gram)

Kcal: 56
Vitamine C: 9 mg
Kalium: 280 mg
Calcium: 16 mg
Fosfor: 20 mg
IJzer: 20 mg