Botersla

TIP
Met één krop Salanova ben je sneller aan je 2x2 dan met een gewone krop. Salanova bevat namelijk meer blaadjes.

Beschrijving

Salanova is een zogenaamde multi-leaf sla. Dat betekent dat een krop Salanova wel twee tot vier keer meer bladeren bevat dan gewone sla. Daarnaast zijn de blaadjes nagenoeg even groot en hebben ze dezelfde vorm. Salanova heeft dus een compacte en volle krop. Salanova koop je met de kluit nog aan de krop. Daardoor blijft de sla langer vers. Er zijn verschillende varianten te koop waarvan de Salanova Groen (groene botersla) en Salanova Rood (rode botersla) waarschijnlijk het meest bekend zijn. De blaadjes zijn mals en zacht van smaak.

Wat kan ik er mee?

• Rauw, met alleen een dressing, smaakt deze sla al heerlijk.
• Rauw als basis van een gemengde salade met bijvoorbeeld radijs, tomaat of reepjes paprika.
• Verwerken in een stamppot.
• Gepureerd in een soep met aardappel, bouillon, sjalot, knoflook en crème fraîche
• Op brood met bijvoorbeeld kaas.
• In een pot staat Salanova ook heel decoratief in je keuken. Zorg dat de plek niet te warm is. Je kunt dan steeds wat blaadjes plukken voor een salade of voor op de boterham.

Waar let ik op bij het kopen?

Dat de blaadjes er fris en mals uitzien.

Hoe bewaar ik het?

Houd de wortelkluit bij voorkeur vochtig, zo blijft de sla het langste goed. Je kunt rekenen op zo’n 10 dagen. Leg de sla, met de verpakking er omheen, in de groentenla van je koelkast. Of plant hem in een pot.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden?

Door één keer te snijden, valt de sla uiteen en heb je bladeren van gelijke grootte. Dat snijden gaat gemakkelijk met de daarvoor ontwikkelde boor, maar zelfs met een appelboor lukt het meestal wel. Zo klein is de stronk. Ook kun je bijvoorbeeld de helft van de bladeren gemakkelijk van de stronk snijden, of de paar blaadjes die je nodig hebt ‘plukken’.

Was de slabladeren voor gebruik en laat ze goed uitlekken, bijvoorbeeld in een slacentrifuge.

Wanneer zijn ze er?

Salanova wordt het hele jaar door in Nederland gekweekt en is dus het hele jaar door verkrijgbaar.

Wat zit er in? (per 100 gram)

Kcal: 11

Vitamine C: 15 mg

Natrium: 10 mg

Kalium: 220 mg!

Calcium: 40 mg!

Fosfor: 33 mg!

IJzer: 1,1 mg