2x2 TIP
Gele Frisée is een frisse, geelkleurige groente die het bord siert. Doe wat extra blaadjes door een salade of op brood. Ongemerkt knabbel je je dagelijkse 2x2 weg.
Gele Frisée is een heerlijk frisse saladegroente, met een hoog decoratief gehalte omdat het een gele kleur heeft en een aparte gekartelde vorm. Het is heel makkelijk toepasbaar in allerlei salades en als garnering op het bord. Lunch, salade en diner zijn de favoriete maaltijden voor Gele Frisée. Frisée heeft zijn naam te danken aan zijn gekrulde uiterlijk. In tegenstelling tot gewone andijvie heeft Frisée een wat lossere krop met een geel hart en dunnere en smallere gekrulde sterk ingesneden bladeren. De bladeren hebben een fijne structuur. De smaak van Frisée is duidelijk bitterder dan de smaak van gewone andijvie. Door de krop een periode af te dekken, wordt de kleur mooi geel en verdwijnt de bittere smaak.
Kijk of het blad er fris uitziet en geen bruine puntjes heeft. Het licht gekleurde hart moet stevig zijn en droog.
Kijk of het blad er fris uitziet en geen bruine puntjes heeft. Het licht gekleurde hart moet stevig zijn en droog.
Na de oogst wordt de Frisée schoongemaakt en verpakt. Hierna wordt deze direct teruggekoeld naar een temperatuur van 2 à 3 graden. Bij deze temperatuur is de Frisée na een week nog in goede conditie.
Verwijder de taaie buitenste balderen en haal de andere bladeren van de krop. Was de bladeren door ze onder te dompelen in ruim water, laat ze drogen en scheur ze vervolgen in stukken. Als je frisée snijdt gaat het krullerige effect verloren.
Het product is jaarrond verkrijgbaar.
.jpg)
