De pompoen is familie van de komkommer en de meloen. Deze groene pompoen heeft een stevige harde schil en oranje nootachtig zoete vruchtvlees. Binnenin zit de vrucht vol met grote platte zaden, ook goed te gebruiken voor het grillen, drogen. Pompoenen worden al meer dan 10.000 jaar gegeten, maar waren tot voor kort in Nederland niet zo bekend als groenten. De meeste mensen gebruikten pompoenen puur als decoratie. In Amerika echter kent men tal van gerechten met pompoen waarbij de zoete pompoentaart ('pumkinpie') op Thanksgiving misschien wel het bekendste gerecht is. Pompoenen hebben een lage energetische waarde maar bevatten wel veel vezels. Vezels zijn belangrijk voor de goede werking van je darmen. Maar daar houdt het niet op! Pompoenen bevatten betacaroteen. Van betacaroteen is bekend dat het goed is voor de ogen en de huid.
De vrucht moet stevig zijn en geen zachte plekken vertonen.
Bewaar hele pompoenen op een koele (12-15 C), droge plek. Niet kouder dan 8 graden bewaren. Dan zijn ze wel langer houdbaar, tot wel 2 maanden.
Een stuk gesneden pompoen kun je in de koelkast 3-5 dagen goed houden, mits verpakt in vershoud- of aluminiumfolie.
Pompoen kun je desgewenst ook invriezen. Blancheer rauwe pompoen ca. 2-3 minuten. Bij minimaal -18 C is pompoen tot 12 maanden houdbaar.
Was de pompoen. Halveer de pompoen en snij de pompoen in schijven. Verwijder de draden en de pitten met een lepel of mesje. Snij het vruchtvlees in blokje. Schillen is niet nodig. De schil kan meegegeten worden en wordt goed zacht bij verhitting.
Voor de soep wel schillen.
Pompoenen zijn volop te koop tijdens de herfst en de winter tot april
koken: 5-10 minuten (gesneden in stukjes)
smoren: 20-30 minuten
roerbakken: 5-10 minuten
stomen: 10-20 minuten
frituren: 4-5 minuten
magnetron: 3-5 minuten
Kcal: 29
Vitamine C: 9 mg
Vitamine A: 160 mg
Calcium: 21 mg
Koolhydr. 6,5 g
.jpg)
