Product

pruim.jpg

Categorie

Fruit

Producttype

Steenvruchten

2x2-Tip

Reken 2 stuks pruimen voor 1 keer fruit. Kinderen vinden dit ook heerlijk als dessert!

Twitter

Pruimen

Pruimen zijn, net als kersen en abrikozen, steenvruchten met zacht vruchtvlees. Ze groeien aan bomen die 3 tot 7 meter hoog kunnen worden. Een pruim is eivormig. De kleur loopt uiteen van blauwzwart tot rood en geel. Pruimen zijn rijp in de nazomer. De pruimen uit Nederland staan hoog aangeschreven, omdat de kwaliteit van telen hier bijzonder hoog is. Pruimen kun je met schil eten. Ze smaken lekker zoet, sommige variëteiten zijn zoetzuur of aangenaam zuur.

Teelt Informatie

Enkele soorten pruimen zijn:

  • Reine Claude d'Oullins: groot met een groene tot gele schil
  • Reine Claude d'Althan: roodpaars met een goudgeel vruchtvlees
  • Reine Claude Crottée: klein met een groengele schil
  • Opal: groot met een paarsrode schil
  • Monsieur Hâtif: langwerpig met een paarse kleur en geel vruchtvlees
  • Czar: klein en paarsblauw
  • Tragedie: langwerpig, geel met donkerrode vlekken
  • Victoria: langwerpig en roodgeel
  • De dubbele bakpruim: blauw met geel vruchtvlees

Kopen en bewaren

Waar let ik op bij het kopen van pruimen?

Kies steeds stevige pruimen, maar bij lichte vingerdruk mag de vrucht iets meegeven. Te harde pruimen zijn nog niet rijp genoeg. Laat gedeukte exemplaren liggen.

Hoe bewaar ik pruimen?

Op een koele plek (12-15C) kun je pruimen tot 5 dagen goed houden. Bewaar ze niet in de koelkast: ze zijn erg gevoelig voor te lage temperaturen omdat dit hun narijping verstoort. Rijpe pruimen kun je wel een paar dagen in de koelkast bewaren.

In de diepvries zijn de pruimen in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden houdbaar bij minimaal -18C.

Toepassingen

Wat kan ik met pruimen?

  • zo uit de hand
  • door yoghurt, kwark en vla 
  • in gebak of taarten
  • halveren, rollen in plakjes bacon en onder de grill knapperig laten worden 
  • in compote 
  • bakken in bladerdeeg
  • bakken met laagje kruimeldeeg eroverheen: heerlijk als toetje met vanillevla
  • in mousses
  • pocheren met b.v. kardemom of kaneel
  • stoven voor bij gevogelte of gerookt vlees
  • in sauzen, b.v. zoetzure saus voor bij eend, lams- of varkensvlees
  • voor jam of gelei

Bereiden

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van pruimen?

Wassen en steeltje verwijderen… meer hoef je niet te doen. Nou ja, ook oppassen voor de pit. Verder zijn pruimen ideaal voor jam en compote. Door hun hoge vruchtsuikergehalte zijn vooral pruimen met een gele schil geschikt voor jam. Daarnaast zijn ze heerlijk als vulling voor gebak of om in te maken.

Pruimen Verkrijgbaarheid

Pruimen verkrijgbaar uit Nederland

  • JAN
  • FEB
  • MRT
  • APR
  • MEI
  • JUN
  • JUL
  • AUG
  • SEP
  • OKT
  • NOV
  • DEC

Pruimen verkrijgbaar uit het buitenland

  • JAN
  • FEB
  • MRT
  • APR
  • MEI
  • JUN
  • JUL
  • AUG
  • SEP
  • OKT
  • NOV
  • DEC

Voedingswaarden

Voedingswaarde Pruimen met schil (per 100 gram)

  • Algemeen
  • Kcal
    49
  • Eiwit
    0,8 g
  • Koolhydraten
    9,6 g
  • Vet
    0 g
  • Verzadigd vet
    0 g
  • Vezels
    2,2 g
  • Vitaminen
  • Retinol
    0 mcg
  • Béta-caroteen
    360 mcg
  • D
    0 mcg
  • E
    0,7 mcg
  • B1
    0,02 mg
  • B2
    0,03 mg
  • B6
    0,101 mg
  • Foliumzuur
    3 mcg
  • Mineralen
  • Natrium
    mg
  • Kalium
    197 mg
  • Calcium
    8 mg
  • Fosfor
    22 mg
  • Magnesium
    7 mg
  • IJzer
    0,3 mg
  • Selenium
    0 mg
  • Zink
    0,09 mg

Recepten met Pruimen

Reageren