Product

geleui.jpg

Categorie

Groenten

Producttype

Uienfamilie

Productgroep

Ui

2x2-Tip

Een uitje weegt al snel 80 gram. Begin de maaltijd met het snipperen van een uitje, als bijdrage aan de 2 ons groenten die je dagelijks nodig hebt.

Twitter

Gele ui

De ui behoort net als prei, knoflook en bieslook tot het geslacht Allium, ofwel de uienfamilie. Op de Nederlandse akkers groeien verschillende soorten uien. Ze verschillen in grootte, kleur en scherpte. De gele ui is de ui die je overal kunt kopen. Hij heeft een goudgele schil en is van binnen wit. Het vruchtvlees is stevig en heeft een pittige smaak. De gele ui is zeer veelzijdig. Hij is geschikt om mee te koken, stoven of bakken en past bij vele gerechten, soepen en sauzen. Een paar ringen rauwe ui geeft pit aan een stamppot of salade. De gele ui wordt wereldwijd ook veel gebruikt voor verwerking in de voedingsmiddelenindustrie. Zo wordt er bijvoorbeeld uienpoeder van gemaakt. De ui werd 3000 jaar voor Christus al gekweekt in Azië en China en later in India. Het waren de Romeinen die de ui in Europa introduceerden.

Kopen en bewaren

Waar let ik op bij het kopen van gele ui?

Uien moeten hard zijn, droge buitenste schil hebbenen mogen geen uitlopers hebben.

Hoe bewaar ik gele ui?

Bewaar uien op een koele (12-15C), donkere en droge plaats buiten de koelkast. Zo zijn uien enkele weken tot 2 maanden te bewaren.

In een goed gesloten plastic zakje of bakje kun je stukjes ui tot 3 maanden in de diepvries bewaren, bij minimaal -18C.

Toepassingen

Wat kan ik met gele uien?

  • als een van de voornaamste ingrediënten in hachee
  • als gebakken ringen bij een hamburger
  • rauw gesnipperd bij bieten of bij zoute haring
  • gesnipperd in een salade
  • door een omelet
  • in een klassieke uiensoep of in andere soepen
  • in de jus of sauzen
  • op pizza

Bereiden

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van gele ui?

Pel de ui en snijd of snipper hem. Maar doe dit pas vlak voordat je ‘m gaat gebruiken. Het vocht uit de ui kan na het snijden snel bitter gaan smaken. Zoals je vast wel eens hebt ervaren, gaan bij het pellen of snijden van uien je ogen tranen. Je voorkomt dit door de uien eerst een paar uur in de koelkast of een paar minuten in de diepvries te leggen. Een andere mogelijkheid is om uien onder water te snijden of te schillen.

Bereidingstijden gele ui:

Fruiten/bakken: 2 - 4 minuten
Koken: ca. 10 minuten
Smoren: ca. 30 minuten
Stomen: ca. 40 minuten
Magnetron: 4-6 minuten
Grillen: 15-20 minuten

Gele ui Verkrijgbaarheid

Gele ui verkrijgbaar uit Nederland

  • JAN
  • FEB
  • MRT
  • APR
  • MEI
  • JUN
  • JUL
  • AUG
  • SEP
  • OKT
  • NOV
  • DEC

Gele ui verkrijgbaar uit het buitenland

  • JAN
  • FEB
  • MRT
  • APR
  • MEI
  • JUN
  • JUL
  • AUG
  • SEP
  • OKT
  • NOV
  • DEC

Recepten met Gele ui

Reageren