Product

Laurier.JPG

Categorie

Kruiden

2x2-Tip

Ook al eet je het laurierblad zelf nooit, het helpt toch mee aan je 2x2! Hoe? Je maakt er veel groentengerechten net wat lekkerder mee.

Twitter

Laurierblad

Laurier is een kruid dat je waarschijnlijk vooral kent in gedroogde vorm. De ovale groene blaadjes geven gerechten een lekkere kruidige smaak, vooral als je ze lang mee stooft of kookt. Laurierblaadjes zijn zelf niet eetbaar, daarom moet je ze aan het einde van de bereidingstijd verwijderen. Gedroogde blaadjes geven een meer intense smaak dan verse blaadjes.

Teelt Informatie

Hoe groeit laurier?

Laurier zijn de blaadjes van de altijd groene laurierboom of stuik. Let op, alleen de laurier met een klein blad (laurus nobilis) is geschikt voor gebruik in de keuken. Bladeren van laurierstruiken die in veel tuinen te vinden zijn, zijn niet geschikt voor consumptie.

Wanneer is er laurier?

Gedroogde laurier kan je het hele jaar door kopen. Heb je een geschikt laurierboompje, dan kunje er het hele jaar door van plukken.

Wat zit er gemiddeld in laurier? (Voedingswaarden per 100 gram)

Laurier geeft je gerechten alleen aroma. Het voegt geen voedingsstoffen toe.

Kopen en bewaren

Waar let ik op bij het kopen van laurier?

Gedroogde laurierblaadjes moeten groen zijn. Geel gekleurde blaadjes hebben hun smaak verloren.

Hoe bewaar ik laurier?

Bewaar gedroogde laurier in een afgesloten potje op een droge plek. Gedroogde laurier is jarenlang houdbaar. Verse laurierblaadjes kan je in een plastic zakje in de koelkast wel tot een week goed houden. Heb je verse blaadjes over, droog ze dan op een bakplaat boven de verwarming. Je kunt ze dan langer bewaren.

Toepassingen

Wat kan ik met laurier?

Laurier is een van de belangrijkste bestanddelen van een bouquet garni. Je maakt dit door een laurierbladje samen met een takje tijm en een paar takjes peterselie samen te binden. Laat dit meetrekken, bijvoorbeeld bij het maken van bouillons. Een bouqute garni kan ook andere kruiden bevatten, zoals rozemarijn, salie en kervel.

Verder:
- voeg enkele verse of gedoogde blaadjes toe aan stoofschotels
- trek laurierblaadjes mee bij het trekken van bouillon
- onmisbaar bij het maken van hachee of wildragout
- stop bladjes tussen ingesneden hele aardappels in de schil, bak deze, besprenkeld met olie en knoflook, in de oven gaar (ca. 30 minuten op 200 °C).

Bereiden

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van laurier?

Laurier koop je zo. Daar hoef je niks aan schoon te maken en te bereiden. Je hoeft het alleen toe te voegen.

Laurierblad Verkrijgbaarheid

Laurierblad verkrijgbaar uit Nederland

  • JAN
  • FEB
  • MRT
  • APR
  • MEI
  • JUN
  • JUL
  • AUG
  • SEP
  • OKT
  • NOV
  • DEC

Laurierblad verkrijgbaar uit het buitenland

  • JAN
  • FEB
  • MRT
  • APR
  • MEI
  • JUN
  • JUL
  • AUG
  • SEP
  • OKT
  • NOV
  • DEC

Recepten met Laurierblad

Reageren