Product

selderij.jpg

Categorie

Kruiden

2x2-Tip

Selderij is een smaakmaker, geen groente. Echter elk smakelijk grammetje telt mee voor je 2x2!

Twitter

Selderij

Selderij is een tuinkruid dat vergelijkbaar is met peterselie, maar het heeft wel een veel sterkere smaak. Andere benamingen voor selderij zijn: snijselderij, bladselderij, bosselderij en struikselderij. De plant kan hoogten bereiken van meer dan een meter. Selderij wordt zowel onder glas als in de volle grond geteeld. Selderij is lekker bij wortelen, prei, bloemkool, sperziebonen, vis, gehakt, varkensvlees, bami en nasi.

Teelt Informatie

Wanneer is selderij verkrijgbaar?

Jaarrond. Hollandse selderij is verkrijgbaar van mei tot november.
Wie het precies wil weten: voor de teelt onder glas wordt in september gezaaid en geoogst in december tot maart. In de volle grond wordt half april tot eind april gezaaid. Bij deze laatste teelt kan tot drie keer worden geoogst. De eerste keer in juli, daarna in augustus en september.

Kopen en bewaren

Waar let ik op bij het kopen van selderij?

De blaadjes moeten frisgroen en droog zijn. Niet slap en zeker niet donker en nat.

Hoe bewaar ik selderij?

Verse selderij kun je in een vershoudfolie 5-7 dagen  in de koelkast bewaren. Je kunt selderij in een goed gesloten plastic zakje tot 12 maanden in de diepvries bij minimaal -18 C bewaren.

Toepassingen

Wat kan ik met selderij?

- in soepen
- bij gebakken mihoen met garnalen
- bij tomatenpastasaus met gehakt
- bij roergebakken kabeljauwreepjes met zoetzure saus met ananas
- bij roergebakken bloemkoolroosjes met Parmezaanse kaas
- in verschillende stoofgerechten
- in sauzen en ragoûts

Bereiden

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van selderij?

Als er zand op de selderij zit, kun je hem het beste even in een grote kom water doen met een snufje zout. Zand zakt dan naar de bodem. De steeltjes meestoven of de blaadjes kort voor het serveren toevoegen. Naar smaak gebruiken. Voeg niet teveel (in een keer) toe vanwege de sterk aromatische smaak.

Selderij Verkrijgbaarheid

Selderij verkrijgbaar uit Nederland

  • JAN
  • FEB
  • MRT
  • APR
  • MEI
  • JUN
  • JUL
  • AUG
  • SEP
  • OKT
  • NOV
  • DEC

Selderij verkrijgbaar uit het buitenland

  • JAN
  • FEB
  • MRT
  • APR
  • MEI
  • JUN
  • JUL
  • AUG
  • SEP
  • OKT
  • NOV
  • DEC

Voedingswaarden

Voedingswaarde Bladselderij vers (per 100 gram)

  • Algemeen
  • Kcal
    16
  • Eiwit
    1 g
  • Koolhydraten
    2 g
  • Vet
    0 g
  • Verzadigd vet
    0 g
  • Vezels
    1,8 g
  • Vitaminen
  • Retinol
    0 mcg
  • Béta-caroteen
    mcg
  • D
    0 mcg
  • E
    mcg
  • B1
    0,06 mg
  • B2
    0,10 mg
  • B6
    1,2 mg
  • Foliumzuur
    170 mcg
  • Mineralen
  • Natrium
    80 mg
  • Kalium
    700 mg
  • Calcium
    80 mg
  • Fosfor
    40 mg
  • Magnesium
    10 mg
  • IJzer
    0,1 mg
  • Selenium
    mcg
  • Zink
    1,20 mg

Recepten met Selderij

Reageren