Aardappelbruschetta
Printen
Ingrediënten:
- 2 aardappels
- 1 teentje knoflook
- 1 dl olijfolie
- 4 babymozzarella's
- 6 troscocktailtomaatjes
- zout
- 12 kleine blaadjes basilicum
- bakpapier
Bereidingswijze
Warm de oven voor op 180 C. Boen de aardappels schoon en snij ze in schijven
(ca. 1/2 cm dik). Snij de knoflook in plakjes. Verhit de olijfolie in een
koekenpan. Voeg de knoflook en de aardappelschijven toe en bak deze in ca. 8
minuten aan weerszijden gaar en goudbruin.
Leg de plakjes aardappel op een met bakpapier bekleedde bakplaat (knoflook wordt
verder niet gebruikt). Snij de mozzarella en de kerstomaat in plakjes. Beleg de
aardappelschijven met plakjes tomaat en een plakje mozzarella. Bestrooi met zout
en peper. Bak de bruscetta's in de voorverwarmde oven in ca. 8 minuten af.
Garneer met een blaadje basilicum.
Per hapje ca. 15 gram aardappel.
