2x2 TIP
Klein maar fijn, net als voor alle kiemgroenten geldt dat ook voor shiso. Je eet er maar kleine beetjes van. En al die kleine beetje helpen mee aan je 2x2
Deze typischer Japanse cress soort wordt in Japan altijd standaard bij vis geserveerd. De smaak is anijsachtig. De groene variant is iets milder van smaak dan shiso purper.
- Combineren met bijvoorbeeld vis, paksoi, sla, fruit, sinaasappel, aardbeien.
- op een pistoletje met zalmsalade, ijsbergsla en garnaaltjes
- bij visrolletje met een romige dillesaus
- bij carpaccio van gerookte zalm
- bij oosterse roergebakken visreepjes in pittige sinaasappel-sojasaus
- bij gebakken rood fruit met aardbeienlikeur en roomijs.
Zorg dat de blaadjes frisgroen zijn en het plantje niet verlept is.
Bewaar shiso op een koele plek. Daar kan het tot 6 dagen bewaard blijven.
Je hoeft de shiso niet te wassen. Knip gewoon af wat je nodig hebt
Wordt op het laatste moment over het gerecht gestrooid of aan het gerecht toegevoegd. Niet te veel (in een keer ) toevoegen vanwege de sterk aromatische smaak.
Het hele jaar door.
