Sinaasappel

01-08-2010

2x2 TIP
Met twee sinaasappelen per dag zit het wel goed met jouw dagelijke portie fruit binnen je 2x2. Pers je liever sinaasappels uit? Reken dan 1 glas (van 2 perssinaasappels) als 1 portie fruit.

Omschrijving

Dit is de bekendste citrusvrucht. Hij wordt in zoete en zoetzure versies geïmporteerd uit onder meer Spanje, Marokko en Zuid-Afrika. Er zijn verschillende soorten, zoals de gewone sinaasappel, de navelsinaasappel en de bloedsinaasappel. Aan de boom zijn ze geelgroen van kleur die door de nachtelijke kou verandert in oranje. Een handsinaasappel is sappig en kan na het pellen zo gegeten worden; een perssinaasappel heeft vruchtvlees van een meer vezelige structuur en leent zich beter om uit te persen.

Wat kan ik ermee?

- in partjes snijden en toevoegen aan allerlei gerechten
- uitpersen
- zelfgeperst sinasappelsap gebruiken als verrijking van jus en marinades
- zelfgeperst sinasappelsap gebruik als verrijking in sauzen, dressings, vinaigrettes
- zelfgeperst sinaasappelsap in pudding en vla
- plakken sinaasappel kort bakken in een grillpan, heerlijk om bij ijs te serveren
- partjes sinaasappel bij gebakken vis
- lekker door een zomerse bowl

Waar let ik op bij het kopen?

Bij aankoop moeten sinaasappelen lekker stevig en zwaar aanvoelen.

Hoe bewaar ik het?

Het best bewaar je een aantal sinaasappelen in de groentenla van de koelkast en een paar in het zicht op de fruitschaal.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden?

Sinaasappels zijn lekker zoals ze zijn, dus gewoon schillen en opeten of uitpersen. De fijngeraspte schil is een lekkere smaakmaker in gebak of sauzen.

Wanneer is het er?

Sinaasappels zijn het gehele jaar verkrijgbaar.

Wat zit erin? (per 100 gram)

Kcal: 44
Vitamine C: 50 mg
Natrium: 1 mg
Kalium:  170 mg!
Calcium: 40 mg!
Fosfor:     25 mg