Sla

09-09-2010

2x2 TIP
Een portie sla weegt meestal zo’n 50 gram. Te weinig dus voor je 2x2. Maar in combinatie met andere groenten zoals tomaat, ui, komkommer, radijs zit je wel al snel aan je dagelijkse portie van 200 gram.

Beschrijving

Naast de traditionele en vertrouwde kropsla zijn er de laatste jaren vele soorten bijgekomen en dat is in veel gevallen de verdienste van de inventieve Hollandse tuinder. Hij zoekt permanent naar mogelijkheden om handel en consument te verrassen met nieuwe soorten. En zo kwamen er de ijsbergsla, romanasla, eikenbladsla, lollo rosso, rucola en little gem. Soorten die je onbeperkt kunt combineren tot de heerlijkste gerechten.

Wat kan ik ermee?

- als voorgerecht; een toastje geitenkaas uit de oven, walnoten en een drupje honing
- als maaltijdsalade;de Salade Niçoise 
- maar ook als schotel naast het hoofdgerecht
- als bijgerecht bij pizza’s, pasta’s en rijstgerechten
- als frisse stamppot
- een blaadje sla op je brood is lekker en houdt het beleg verser

Waar let ik op bij het kopen?

Sla moet frisgroen van kleur zijn en knapperig vers. Als de (voorgesneden) sla of in een mix met andere slasoorten verpakt wordt aangeboden, controleer dan de houdbaarheidsdatum.

Hoe bewaar ik het?

In de koelkast kun je sla drie dagen goed houden.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden?

Sla altijd goed wassen en laten uitlekken. De meest slasoorten worden rauw toegepast. Little gem en andere kleine slakropjes kunnen ook gekookt (kort!) en gebakken worden.

Bereidingstijden

Koken: 5 - 6 minuten
Magnetron: 5 - 7 minuten
Smoren: 6 - 7 minuten
Stomen: ca. 10 minuten

Wanneer is het er?

Nederlandse sla is het hele jaar verkrijgbaar.

Wat zit erin? (per 100 gram)

Kcal: 11
Vitamine C: 15 mg
Natrium: 10 mg
Kalium:  220 mg!
Calcium: 40 mg!
Fosfor:     33 mg!
IJzer: 1,1 mg