Spinazie
01-08-20102x2 TIP
Een portie van 200 gram gekookte spinazie is niet eens zo groot. Zo haal je gemakkelijk je dagelijkse 2x2. Voor zo’n portie heb je wel een zak vol verse spinazie nodig: 350 tot 400 gram per persoon.
Beschrijving
Oorspronkelijk komt spinazie uit Azië. Het is een nitraatrijke, donkergroene bladgroente met malse blaadjes en een volle smaak. Spinazie is vers te koop (het grootste deel van het jaar). Daarnaast is er de zogenaamde wilde spinazie, die een wat steviger en onregelmatiger blad heeft.
Wat kan ik ermee?
- koken en hakken, lekker met gekookt ei
- rauw in een stamppot
- rauw in een salade met feta of uitgebakken spekjes
- in een hartige taart met belegen kaas of blauwgeaderde kaas
- roerbakken met ui, Italiaanse kruiden en reepjes ham, serveren met pasta
- als snelle pastasaus: diepvriesspinazie opwarmen met roomkaas en nootjes
- ook ideaal als vulling van wraps met kruiden, kaas of ham
Waar let ik op bij het kopen?
Spinazie moet er lekker groen en vers uitzien en stevige, malse blaadjes hebben.
Hoe bewaar ik het?
Verse spinazie kun je het beste op de dag van aankoop eten. Komt je dat niet goed uit, dan kun je verse spinazie een dag op een koele plaats bewaren en twee dagen in de koelkast.
Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden?
Was verse spinazie een paar keer om alle zandkorrels te verwijderen. Even laten uitlekken in een vergiet en vervolgens met aanhangend water in enkele minuten koken. Spinazie uit de diepvries, pot of blik hoef je slechts even op te warmen.
Bereidingstijden
Koken: 5 - 7 minuten
Roerbakken: 3 - 5 minuten
Magnetron: 5 - 7 minuten
Smoren: ca. 10 minuten
Stomen: ca. 10 minuten
Wanneer is het er?
Nederlandse spinazie is van april tot en met juli verkrijgbaar.
In maart en augustus is Nederlandse spinazie beperkt verkrijgbaar.
Spinazie is het gehele jaar verkrijgbaar in de winkel.
Kcal: rauw 15, gekookt 16, diepvries 16
Vitamine C: rauw 52 mg, gekookt 6 mg, diepvries 5 mg
Natrium: 65 mg!
Kalium: 650 mg!
Calcium: 120 mg!
Fosfor: 55 mg!
IJzer: 4,1 mg
