Stoofperen

09-09-2010

2x2 TIP
Met 4 halve stoofpeertjes zit je al aan je dagelijkse portie groenten voor je 2x2!

Beschrijving

Gekookte stoofperen zijn een echt traditioneel en oer-Hollands gerecht. Ook vandaag de dag zijn er nog veel liefhebbers voor deze kruidig zoete peertjes. Een stoofpeer is eigenlijk geen fruit  – want je kunt ze niet uit de hand eten – maar meer een groente. Maar de bereidingswijze is makkelijk en geeft een heerlijk resultaat. De meeste stoofperen in onze winkels en marktkramen komen in de allerhoogste kwaliteit en versheid uit eigen land.

Wat kan ik ermee?

- koken en als groentegerecht serveren bij rundvlees of wild met aardappelpuree
- gekookte stoofpeertjes zijn samen met vanillevla een heerlijk toetje
- als bijgerecht bij wild gevuld met cranberrycompote

Waar let ik op bij het kopen?

De peren moeten groen of groenbruin zijn en stevig aanvoelen.

Hoe bewaar ik het?

Op een koele plaats kun je de stoofperen enkele weken goed bewaren.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden?

Schillen, in partjes snijden en koken in water of rode wijn. Hieraan toevoegen: suiker en eventueel (een pijpje) kaneel. Sommige stoofpeersoorten kleuren tijdens het koken rood, zoals de Gieser Wildeman.

Bereidingstijden

Koken: 2 tot 4 uur

Wanneer is het er?

Stoofperen zijn voornamelijk in de herfst en de winter verkrijgbaar.