Sweet Onion

10-09-2010

2x2 TIP
Uien en zeker ook de Sweet Onion, verwerk je heel gemakkelijk in het eten. Een gesnipperd uitje door de jus of saus bijvoorbeeld. Of door een salade, in een hartige taart, als basis voor uiensoep,… mogelijkheden te over. En allemaal goede bijdrages voor je 2x2.

Beschrijving

Sweet Onions komen van oorsprong uit Zuid-Amerika, waar ze erg veel gegeten worden. Maar ook in Nederland zijn deze lichtgele uien steeds meer in trek. En niet voor niets. Sweet Onions, ook wel zoete uien genoemd, hebben een mildere en zoetere smaak dan de gewone ui. Daardoor zullen ook kinderen deze ui waarderen en past de ui erg goed in salades. Sweet Onions hebben een lager gehalte aan de ‘prikstof’ pyrodruivenzuur dan gewone uien. Het voordeel: je kunt ze daardoor zonder tranende ogen verwerken.

Wat kan ik er mee?

• Rauw verwerken in salades.
• Smoren voor de vulling van een quiche.
• Als smaakmaker in jus of sauzen.
• Roerbakken voor pastagerechten of Oosterse gerechten.
• Op een pizza of broodje hamburger.
• Als basis voor hachee of uiensoep.

Waar let ik op bij het kopen?

Kijk of ze droog zijn en stevig aanvoelen.

Hoe bewaar ik ze?

Bewaar Sweet Onions op een koele, droge en donkere plaats.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden?

Verwijder de buitenste schil en snijd de ui vervolgens in ringen of stukjes. Snipper een ui liever niet té fijn omdat dat een bittere smaak geeft. Om dezelfde reden is het beter uien pas vlak voor gebruik fijn te snijden.

Bereidingstijden

Fruiten/bakken: 2-4 minuten
Koken: ca. 10 minuten
Smoren: ca. 10 minuten

Wanneer zijn ze er?

Sweet Onions zijn het hele jaar verkrijgbaar. Meestal komen de uien van augustus tot en met januari uit Nederland. In andere maanden worden ze geïmporteerd, bijvoorbeeld uit Chili en Peru.

Wat zit er in? (per 100 gram rauwe ui)

Kcal: 27
Vitamine C: 6 mg
Natrium: 10 mg
Kalium: 180 mg
Calcium: 24 mg
Fosfor: 40 mg
Zink: 1 mg
Vezel: 1,8 gram