Ui

2x2 TIP
Een ui weegt gemiddeld 80 gram, een sjalot 20 gram. Met een kop uiensoep of een bord hachee, zit je dus zo aan je 2x2! Maar ook het uitje door de sla, jus of pastasaus is dus een prima bijdrage aan je 2x2.

Wist je dat, 100 gram ui maar liefst evenveel vezels bevat als een bruine boterham!

Beschrijving

Sla een willekeurig kookboek op een willekeurige pagina open of zet zomaar een kookprogramma op TV aan en kijk hoe vaak dat begint met: pel en snipper een ui. Want als er één groente zich thuis voelt in uiteenlopende gerechten, dan is dat wel de ui. Hij wordt gebruikt aan smaakgevend ingrediënt maar doet het zelfstandig ook uitstekend in bijvoorbeeld uiensoep en hachee. De ui staat meestal in de basis en speelt vrijwel alle uit- en thuiswedstrijden mee. In de keuken in soepen, stoofschotels, Indonesische specialiteiten en buiten op het terras in salades, op hamburgers en in brochettes op de barbecue. Om er maar een paar te noemen. Er zijn ook zoete witte uien, pittige rode of Italiaanse uien, kleine zilveruitjes voor de inmaak, lente-uitjes, bosuitjes en sjalotten. Je zou ze allemaal eens moeten proberen!

Wat kan ik ermee?

- zacht smoren voor de vulling van een hartige taart
- fijnsnipperen en verwerken in salades
- gebruiken in soepen, sauzen en stoofschotels
- roerbakken met peultjes, paprika en currypasta

Waar let ik op bij het kopen?

Uien vind je steeds vaker in handige netjes. Kijk of ze droog zijn en voel of ze stevig zijn.

Hoe bewaar ik het?

Uien en sjalotten kun je het best bewaren op een koele, donkere en niet vochtige plaats.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden?

Snij het kontje met de wortelrestanten aan de onderkant er altijd af. Verwijder de buitenste schil en snijd de ui in ringen of snippers, al naar gelang het recept dat je gekozen hebt.