Op basis van vooraf ingestuurde recepten met paddenstoelen worden tien toprestaurants uitgenodigd om hun culinaire kunsten te vertonen. Een team bestaat uit een kok, een assistent(e) en een gastheer of – vrouw.
Opdracht is om binnen vijf uur het menu te bereiden en uit te serveren. In de voor- , tussen- en hoofdgerechten dienen champignons, oesterzwammen en andere paddenstoelen een hoofdrol te spelen. Het dessert bestaat dit jaar uit chocolade en fruit. Twee soorten wijn zijn verplicht te gebruiken en moeten goed in verhouding staan met de gerechten. Een echte uitdaging dus!
De felbegeerde prijs, de Zilveren Champignon, is een driedimensionaal kunstwerk in een lijst. In het midden is de champignon driedimensionaal zichtbaar. Opvallend zijn de gebruikte edelmetalen gebruikt voor de prestigieuze prijs waaronder witgoud, geelgoud en platina. De Zilveren Champignon is een wisselbeker en blijft een jaar in het bezit van de winnaar.
Winnaars 2008
De Zilveren Champignon is een waardevolle prijs om te winnen en staat goed op de CV van de kok! Het winnende restaurant weet de combinatie van keuken en gastheerschap het beste te hanteren. Naast de Zilveren Champignon wordt de Innovatieprijs uitgereikt aan de meest innovatieve kok.
Dit jaar zal de feestelijke dag niet in wedstrijdvorm zijn. Oudwinnaars zullen een demonstratie geven met de beste recepten met paddenstoelen van de afgelopen 25 jaar.
Zilveren Champignon 2009
