Weetjes

Kun je aardbeien invriezen? Waar en hoe kun je frambozen het beste bewaren en hoe lang? Tips om nog meer plezier te hebben van zacht zomerfruit.

• Koop mooi gaaf zomerfruit, gekneusde vruchten schimmelen snel
• Bewaar zomerfruit in de koelkast. Ongewassen en verdeeld op een bord zijn ze een aantal dagen houdbaar
• Aardbeien, frambozen en alle andere soorten zomerfruit kun je prima invriezen. Doe dat zo snel mogelijk na aankoop. Verdeel het fruit uit op een bord of in een schaaltje en laat het fruit bevriezen. Wanneer de vruchten bevroren zijn kun je ze verpakken in een diepvrieszakje of –doosje.
• Ingevroren zacht zomerfruit wordt altijd zacht als het ontdooid is. Heerlijk in bijvoorbeeld gebak, zoete sauzen, nagerechten en smoothies. Aardbeien bijvoorbeeld kunnen zonder of met suiker of met een suikeroplossing worden ingevroren.
• Zomerfruit maak je schoon door het kort in koud water te wassen en pas daarna de kroontjes of steeltjes te verwijderen.
• Aardbeien voor garnering blijven mooi door ze even in ijskoud water te dompelen en vervolgens op een doek te drogen. Verwijder na het wassen het kroontje.
• Prak twee frambozen, bramen of aardbeien in een kommetje fijn en klop met mosterd, witte wijnazijn en olijfolie tot een heerlijke fris zoete dressing.
• Prik aardbeien of frambozen aan een satéprikker en doop ze in gesmolten pure chocolade. Zet de prikkers in een hoog glas te drogen of prik ze in de bolle kant van een gehalveerde meloen.
• Frambozen zijn heerlijk om zo te eten, maar ook als compote, verwerkt in een warme of koude saus bij nagerechten of als jam.
• Verrassend aperitief: in een groot wijnglas een aardbei, framboos, braam en enkele bessen. Er overheen een laagje rosé of mousserende wijn schenken. Eventueel garneren met een blaadje munt.